COSTA ROSSA RIPASSO SUPERIORE DOC
Fantastisk vel- afbalanceret Ripasso i meget høj kvalitet. En af Den Gode Vino's favoritter! Luca Maroni (Italien) -90/100 Gilbert & Gaillard (Frankrig) -85/100 (Guld medalje)International Wine & Spirit Competition (UK) - Guld medaljeBerliner Wine Trophy (Tyskland) - Guld medalje I Vini di Veronelli (Italien) -88/100
Drue(r):50% Corvina, 25-30% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Oseleta, 5% Croatina. Nogle år: 5% Cabernet Sauvignon
VinfremstillingEfter høst og presning, gærer saften ved kontrolleret temperatur i ståltanke. Macerationen varer 10 dage. Anden gæring på Amarone kvaset.
Lagring: 12 mdr. på ståltanke, og 18 mdr. på barriques. 6 mdr. på flaske inden frigivelse.
Farve: Dyb rubinrød
Duft: Intens, kompleks, frugtrig bouquet, med antydninger af marmelade, sorte kirsebær, moden frugt blomster nuancer og krydderier.
Smag: Velafbalanceret med intens, fyldig smag med en glat struktur. Fløjlsbløde toner af modne bær, antydninger af vanilje og mandel i den vedvarende eftersmag. Elegant strejf af lyse tanniner.
Alkohol (vol): 14,5%
Serveringsforslag: Vinen matcher perfekt forskellige retter af lyst og rødt kød og diverse oste. Kan også med held akkompagnere pasta og carpaccio.antastisk vel-afballanceret Ripasso i meget høj kvalitet. En af Den Gode Vino's favoritter! Luca Maroni (Italien) -90/100 Gilbert & 100
