En ”glocal” filosofi
Antico Monastero ejes af Bosio Family Estates, som siden 1967 har produceret vin i
Piemonte. I dag er det 3. og 4. generation i skikkelse af Valter Bosio, som sammen med sin
kone, Rosella, og sønnen Luca har det overordnede ansvar for bedriften. Med
udgangspunkt i Santo Stefano Belbo ejer de 200 hektar med vinmarker i Langhe området
og køber desuden druer fra mange andre producenter i regionen. Familiens filosofi er at
være ”glocal”, dvs. at de værner om deres piemontesiske arv og kobler den med et
internationalt udsyn.
Antico Monastero
Vinene i Antico Monastero serien er en hyldest til de benediktinermunke, som fra det
lokale kloster i Santo Stefano Belbo dyrkede afgrøder, herunder druer, i middelalderen. De
sikrede, at landbrugskendskab og de lokale traditioner blev holdt i hævd og videregivet til
lokalbefolkningen. Deres utrættelige arbejde og hengivenhed reddede området fra at
miste en rig arv. Det er derfor, de pragtfulde vine fra Piemonte lavet på de lokale druer
Arneis, Dolcetto, Barbera og Nebbiolo i dag står på lystavlen hos alverdens vinelskere.
Moscato Spumante Rosé
Her får du en indbydende vin lavet på 95 % Moscato og 5 % Brachetto druer. Vinen er gæret
kort tid (8 dage) uden skindkontakt i ståltanke ved 15°C og efterfølgende lagret 3
måneder med dens egen gær. På den måde bevares alle de naturelige frugtaromaer, og
friskhed i vinen.
Den flotte "pink" farve kommer fra de 5 % Brachetto druer. Mens næsen er kraftig præget
af Moscato, her får du nemlig de klassiske frugt og blomster noter fra den. Smagen er
sødlig med noter af jordbær og med bløde bobler der gør vinen dejlig rund i smagen.
En ideel vin til apertif, frugtdesserter eller nøddemarengs med friske røde bær.
