Grechetto er den vigtigste hvide sort i Umbrien.

Når det er blandet, er det udbredt i Orvieto-området, mens det er rent i Colli Martani, hvis område er en del af Montefalco.

Druesorter: 100% Grechetto.

Høst: druerne håndplukkes i den tredje uge af september.

Skøn næse af æble og akacieblomster. Den er tør og sprød, men med en kødfyld krop, der friskes op med lime, citrussyre og urtede undertoner.

Ældning: i rustfrit ståltanke på fermenteringsblæser i tre måneder; derefter i flasken i tre måneder.

Smagsnotater: strå gul i farve. Åbner med elegance til næsen: frisk, frugtagtig og blomster med noter af citrus, fersken, mandel og hag torn blomstrer.

Smagen har god struktur og er behageligt frisk.

Ledsager: skaldyrsretter, salami, friske oste og første retter. Fremragende med puls- og kornsupper, salte tærter og fiskebaserede retter.